આશરે રૂા.૨૨૦ કરોડની આ કંપની હવે IPO સ્ટેજ માટે તૈયારી કરી રહી છે, આજે આ બ્રાન્ડ ૫૦૦થી વધુ લોકોને રોજગારી આપે છે
(એજન્સી) તા.૨
પોતાની મહેનત અને સકારાત્મક વિચારસરણી દ્વારા યોગેશ શર્માએ ફૂડ એન્ડ બેવરેજ (F&B) ઉદ્યોગમાં એક નવો સીમાચિહ્ન હાંસલ કર્યો છે. આજે ઘણા લોકો કારીગારી વેન્ચર્સના સ્થાપક અને મેનેજિંગ ડિરેક્ટર યોગેશ શર્માની સફળતાની વાર્તા વિશે વાત કરી રહ્યા છે. દિલ્હીમાં પોતાનું શાળાકીય શિક્ષણ પૂર્ણ કર્યા પછી યોગેશ શર્માએ પુણેની પ્રતિષ્ઠિત સિમ્બાયોસિસ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ મેનેજમેન્ટ (SIBM)માંથી બિઝનેસ અને માર્કેટિંગ મેનેજમેન્ટનો કોર્સ કર્યો. ૨૦૦૭માં તેમણે મુંબઈમાં હિન્દુસ્તાન ટાઇમ્સમાં માર્કેટિંગ એક્ઝિક્યુટિવ તરીકે કામ કરવાનું શરૂ કર્યું, દર મહિને રૂા.૬૫૦૦નો પગાર મેળવ્યો. તે સમયે પગાર ઓછો હોવા છતાં તેમને હંમેશા પોતાનો વ્યવસાય બનાવવાનો શોખ હતો.પ્રથમ પગલાં અને પ્રારંભિક રેસ્ટોરન્ટ સાહસો : યોગેશે પોતાની નોકરી ચાલુ રાખતા તેમના પિતા પાસેથી રૂા.૧૦ લાખના રોકાણ સાથે મુંબઈમાં ૨૦ સીટનું એક નાનું કાફે ખોલ્યું. તે દિવસ દરમિયાન કામ કરતો અને સાંજે કાફેમાં વિતાવતો, રેસ્ટોરન્ટ વ્યવસાયની જટિલતાઓ શીખતો. ૨૦૧૧થી ૨૦૧૫ની વચ્ચે યોગેશ મુંબઈથી દિલ્હી પાછો ફર્યો અને યુવાનો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને રેસ્ટોરન્ટ શરૂ કર્યા. કાલકાજી, લક્ષ્મી નગરમાં દેશબંધુ કોલેજ અને દિલ્હીમાં આઈડિયમ મોલ પાસે તેમણે ખોલેલા આઉટલેટ્સ ખૂબ જ સફળ રહ્યા, જેનાથી દર મહિને રૂા.૨૦ લાખ, રૂા.૪૦ લાખ અને રૂા.૬૦ લાખની આવક થઈ. ત્યારબાદ તેમણે શેર ખરીદ્યા અને ‘જંગલ જામ્બોરી’ અને ‘ધ ફ્લાઈંગ ડચમેન’ જેવા ખ્યાલોમાં કામ કર્યું. ફક્ત યુવા કાફે પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાને બદલે, યોગેશ સમગ્ર પરિવાર માટે કંઈક મોટું અને વધુ પ્રીમિયમ બનાવવા માંગતા હતા, તેથી ૨૦૧૫માં તેમણે તેમના અગાઉના સાહસો વેચી દીધા.શેફ હરપાલ સિંહ સોખીને મળ્યા અને ‘કારીગરી’નો જન્મ : કોવિડ-૧૯ રોગચાળા પહેલા તેઓ ભારતના પ્રખ્યાત સેલિબ્રિટી શેફ હરપાલ સિંહ સોખીને મળ્યા. સાથે મળીને તેઓએ શેફ-સંચાલિત ફેમિલી ડાઇનિંગ બ્રાન્ડ બનાવવાની યોજના બનાવી. લોકડાઉન દરમિયાન વ્યાપક સંશોધન પછી ૨૦૨૧માં નોઇડામાં ‘કારીગરી’ રેસ્ટોરન્ટનું પહેલું આઉટલેટ શરૂ કરવામાં આવ્યું હતું. કારીગરીનું મુખ્ય આકર્ષણ તેની વાનગીઓ અને તેમના અનોખા નામકરણ પાછળની વાર્તાઓ છે, જેમ કે દીનાનાથ ચાટ, બેલા ચમેલી શરબત અને અન્ય. આ બ્રાન્ડ તેના કારીગરો અને અધિકૃત ઉત્તર ભારતીય/મુઘલાઈ સ્વાદોને સમર્પિત છે.બિઝનેસ મોડેલ અને વર્તમાન સફળતા : તે હવે નોઇડા, દિલ્હી, ગુરૂગ્રામ, ફરીદાબાદ, ચંદીગઢ, ઇન્દોર, દેહરાદૂન અને બેંગ્લુરૂ જેવા મુખ્યશહેરોમાં૧૨થી વધુ મોટા પ્રીમિયમ આઉટલેટ્સ ચલાવે છે. કંપની તેના વિસ્તરણ માટે IPO (ફ્રેન્ચાઇઝ ઓન્ડ કંપની ઓપરેટેડ) મોડેલ અપનાવે છે, જેની ફ્રેન્ચાઇઝ ફી આશરે રૂા.૭૦ લાખ અને સેટઅપ ખર્ચ રૂા.૪ કરોડ છે, જ્યારે કારીગરી કામગીરી અને ગુણવત્તા પર સંપૂર્ણ નિયંત્રણ જાળવી રાખે છે. આશરે રૂા.૨૨૦ કરોડના મૂલ્યાંકન સાથે, કંપની હવે IPOતબક્કા માટે તૈયારી કરી રહી છે. આજે બ્રાન્ડ ૫૦૦થી વધુ કર્મચારીઓને રોજગારી આપે છે. યોગેશ શર્મા માને છે કે, તમારે હંમેશા એવો વ્યવસાય પસંદ કરવો જોઈએ જેના વિશે તમે ઉત્સાહી છો. તમારા ડેટા અને નાણાકીય હિસાબ પર મજબૂત પકડ રાખો. સફળતા માટે કોઈ શોર્ટકટ નથી; ફક્ત યોગ્ય દૃષ્ટિ અને સતત મહેનત જ તમને મહાન બનાવશે.