(એજન્સી) રાંચી, તા.૨
બે વર્ષથી, અન્નામૃત ફાઉન્ડેશનનું કેન્દ્રિય રસોડું, જે પશ્ચિમ સિંઘભૂમિ જિલ્લાના ચાર વિભાગમાં સરકારી શાળાઓને મધ્યાહન ભોજન પૂરૂં પાડવા માટે જવાબદાર છે, તે વિવાદના કેન્દ્રમાં છે. ભોજનની ગુણવત્તા અને સ્વાદ અંગે વાલીઓ અને વિદ્યાર્થીઓ બંને તરફથી અસંખ્ય ફરિયાદો હોવા છતાં, રસોડું ચાલુ છે.
અસંખ્ય ફરિયાદો અને સર્વે અહેવાલો છતાં, સમસ્યાઓના નિરાકરણ માટે કોઈ નોંધપાત્ર પગલાં લેવામાં આવ્યા નથી. ધારાસભ્ય નિરલ પૂર્તિએ તાજેતરમાં વિધાનસભામાં આ મુદ્દો ઉઠાવ્યો, પ્રાથમિક શિક્ષણ નિયામકને ફરિયાદોની પ્રાપ્તિની પુષ્ટિ કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કર્યા, પરંતુ નિરાકરણ માટે કોઈ નક્કર યોજના પ્રદાન કરવામાં નિષ્ફળ રહી.
જાન્યુઆરી-એપ્રિલ ૨૦૨૩માં પૂર્વ સિંઘભૂમ, પશ્ચિમ સિંઘભૂમ, સરાઇકેલા અને લોહરદાગા જિલ્લાના વિવિધ વિભાગોમાં ૮૪૮ સરકારી શાળાઓમાં ૮૬૬૫૬ વિદ્યાર્થીઓ માટે મધ્યાહ્ન ભોજન તૈયાર કરવા માટે કેન્દ્રિય રસોડા સિસ્ટમ લાગુ કરવામાં આવી હતી.
પશ્ચિમ સિંઘભૂમિમાં સદર, ઢીંકપાની, ખુંટપાની અને તંતનગરના ચાર વિભાગમાં ૩૭૦ સરકારી શાળાઓના ૨૯૦૪૮ વિદ્યાર્થીઓને રસોડું ભોજન પીરસે છે.
અન્નામૃત ફાઉન્ડેશન દ્વારા સંચાલિત આ પહેલ – એક ઇસ્કોન સંલગ્ન સંસ્થા, ટાટા સ્ટીલ અને જિલ્લા વહીવટીતંત્રના સમર્થનથી સ્થાપિત કરવામાં આવી હતી. કેન્દ્રીય સુવિધામાં તૈયાર કરાયેલ ખોરાકને વાહન દ્વારા શાળાઓમાં પહોંચાડવામાં આવે છે.
ખાદ્ય સુરક્ષા જન અધિકાર મંચના સ્વયંસેવક અશોક મુન્દ્રીએ આ મુદ્દા વિશેની વિગતો ધ મૂકનાયક સાથે શેર કરી. તેમણે કહ્યું કે, મંચે સપ્ટેમ્બર અને નવેમ્બર ૨૦૨૩માં એક સર્વે કર્યો હતો, જેમાં કેન્દ્રિય રસોડા પ્રણાલીના અમલીકરણ પહેલા અને પછી ખોરાકની ગુણવત્તા વચ્ચે ચિંતાજનક વિસંગતતાઓ બહાર આવી હતી. સર્વેક્ષણમાં ચાઈબાસા શહેરથી ૧થી ૩૫ કિમી સુધીની ૨૩ પંચાયતોની ૪૨ શાળાઓને આવરી લેવામાં આવી હતી.
તારણો ઊંડાણપૂર્વક સંબંધિત છેઃ
- ગુણવત્તા અને સ્વાદની ચિંતાઓ : સર્વેક્ષણ કરાયેલ તમામ ૪૨ શાળાઓએ અહેવાલ આપ્યો છે કે અગાઉ સાઇટ પર રાંધવામાં આવેલ ભોજન કેન્દ્રિય રસોડા દ્વારા આપવામાં આવતા ભોજન કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ સારું હતું. ૯૨% શિક્ષકો સંમત થયા કે શાળાઓમાં તૈયાર કરવામાં આવતા ખોરાકની ગુણવત્તા અને સ્વાદ શ્રેષ્ઠ છે. વિદ્યાર્થીઓએ એ પણ નોંધ્યું હતું કે કેન્દ્રિય રસોડામાંથી આવતા ખોરાકમાં ઘણીવાર અપ્રિય ગંધ અને સ્વાદ હોય છે. સામાન્ય સમસ્યાઓમાં ઓછા રાંધેલા શાકભાજી, વાસી ચોખા અને પાણીયુક્ત દાળનો સમાવેશ થાય છે. અમુક પ્રસંગોએ ખોરાકમાં જંતુઓ મળવાની ફરિયાદો પણ કરવામાં આવી છે.
- પોષક તત્ત્વોની ઊણપ : કેન્દ્રિય રસોડા દ્વારા પીરસવામાં આવતા ભોજનમાં તાજા લીલા શાકભાજી અને ઈંડા જેવા પૌષ્ટિક તત્ત્વોથી વંચિત હોવાનું કહેવાય છે, જેનો અગાઉ સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો. ઇંડા, જે અઠવાડિયામાં બે વાર આપવાના હતા, તે ભોજનમાંથી વારંવાર ખૂટે છે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં તેના બદલે કેળા આપવામાં આવે છે. આનાથી તે દિવસોમાં વિદ્યાર્થીઓની સંખ્યામાં ઘટાડો થયો છે જ્યારે ઇંડા અગાઉ પીરસવામાં આવતા હતા, ત્યારે વિદ્યાાર્થીઓની હાજરી સુધારેલી હતી.
- વિદ્યાર્થી અને શિક્ષકનો પ્રતિસાદ : ૮૦% શાળાના રસોઈયાએ અહેવાલ આપ્યો કે પાછલા મહિનામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર, તેઓને મળેલો ખોરાક બગડ્યો હતો. વિદ્યાર્થીઓએ શાકભાજીના પુલાવ અને ખીચડી જેવી વિશિષ્ટ વાનગીઓ પ્રત્યે અસંતોષ વ્યક્ત કર્યો, જેના કારણે ખોરાકનો બગાડ વધી ગયો. શિક્ષકો અને રસોઈયાઓએ નોંધ્યું હતું કે અગાઉ તૈયાર કરેલ ભોજન ગરમ, તાજું અને સ્વાદિષ્ટ હતું, જે હાલના અર્પણો સાથે ખૂબ જ વિપરીત હતું.
- સમયસરતા અને પારદર્શિતાના મુદ્દાઓ : જોકે ૫૮% શાળાઓએ અહેવાલ આપ્યો છે કે ખોરાક સામાન્ય રીતે સમયસર પહોંચે છે, ૩૫ % એ પ્રસંગોપાત વિલંબની જાણ કરી. તદુપરાંત, કેન્દ્રિય રસોડાની કામગીરીમાં પારદર્શિતાનો અભાવ છે. ઉચ્ચ-સ્તરની પરવાનગીની જરૂરિયાતને ટાંકીને સ્થાનિક ટીમો દ્વારા રસોડાની તપાસ કરવાના પ્રયાસોને નિષ્ફળ કરવામાં આવ્યા હતા. દેખરેખના આ અભાવે શિક્ષકો અને વાલીઓ વચ્ચે શંકા અને નિરાશાને વેગ આપ્યો છે.
- આર્થિક અસર : કેન્દ્રિય રસોડામાં સંક્રમણથી સ્થાનિક અર્થતંત્રોને પ્રતિકૂળ અસર થઈ છે. અગાઉ, સ્થાનિક ખેડૂતો શાળાના ભોજન માટે તાજી પેદાશો પૂરી પાડતા હતા, જે નવી સિસ્ટમના અમલીકરણ પછી બંધ થઈ ગઈ છે. વધુમાં, સ્થાનિક રસોઈયાને ચૂકવણી બાકી રહે છે, જે નોકરીની સુરક્ષા અને સમુદાય પર વ્યાપક અસર અંગે ચિંતાઓ ઊભી કરે છે.
મુન્દ્રીએ તેની નિષ્ક્રિયતા માટે વહીવટીતંત્રની ટીકા કરી, એમ કહીને કે વારંવારની અપીલ છતાં સાત મહિના પછી પણ પરિસ્થિતિ યથાવત્ છે. મૂકનાયકે અન્ય સ્વયંસેવક ડોબ્રો બારી સાથે વાત કરી જેમણે ઇસ્કોન જૂથ દ્વારા સંચાલિત કેન્દ્રિય રસોડા સાથેના નોંધપાત્ર મુદ્દા પર પ્રકાશ પાડ્યો. બારીએ ધ્યાન દોર્યું કે રસોડું તેની ખાદ્ય તૈયારીઓમાં લસણ અને ડુંગળીનો ઉપયોગ કરવાનું જાણી જોઈને ટાળે છે, જે સંસ્થાના આહાર સિદ્ધાંતોમાં રહેલ પ્રથા છે.
વિદ્યાર્થીઓની હાજરીમાં હિતધારકની બેઠક દરમિયાન, બારીએ નોંધ્યું હતું કે, કેન્દ્રીય રસોડાના પ્રતિનિધિએ દાવો કરીને આ પસંદગીનો બચાવ કર્યો હતો કે લસણ અને ડુંગળી કોઈ નોંધપાત્ર પોષક લાભો આપતા નથી. જો કે, આ ખુલાસાની સ્થાનિક સ્વયંસેવકો અને હિતધારકો તરફથી આકરી ટીકા કરવામાં આવી છે.